1、材料：普通面粉100克、黃油20克、細砂糖10克、水60克、酵母3克、鹽一克、蛋黃（刷表面）一個，（水刷表面）一大勺，細砂糖（撒表面）适量。
2、做法：把面粉、細砂糖、酵母、鹽、水、都放進容器中。直接用手混合材料，合成面團後開始手工揉面。揉至面團光滑充滿彈性後便加入液态的黃油繼續揉。揉至面團可以拉出一層薄膜，把面整理成團，放回容器中蓋上保鮮膜放至溫暖處發酵。
3、面團發酵好後，給面團排氣。排好後将面團擀成面餅，不要太薄，拿模具蓋出形狀來，如果沒有的話就按照自己的喜好來定答案。将做好的小餅幹放在鋪了油紙或錫紙的烤盤上。将蛋黃加入一大勺水，并攪拌均勻。
4、用刷子将攪拌好的蛋黃刷在餅幹表面。再撒上粗砂糖再刷了蛋黃水的餅幹上，是餅幹表面沾滿了白砂糖，然後放入預熱好170度的烤箱中層，烤20至25分鐘後，表面呈焦黃色即可出爐。冷卻後即可使用，美味的小餅幹就完成 了。
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