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市面上有沒有假白糖

更新时间：2024-10-04 18:26:05

　　1、白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖，白糖色白，幹淨，甜度高。白糖在生産、包裝、運輸、貯存過程中，很容易污染上病原微生物。尤其是存放一年以上，顔色變黃的白糖，往往受到螨蟲的污染。

　　2、色澤鑒别：白糖—色澤潔白明亮，有光澤,次質白糖—白中略帶淺黃色,劣質白糖發黃,光度暗,無光澤。

　　3、組織狀态鑒别：白糖,顆粒大如砂粒，晶粒均勻整齊，晶面明顯，無碎末，糖質堅硬。

　　4、氣味鑒别：可取白糖樣品直接嗅其氣味，或取少許于研缽中，研碎後嗅其氣味。

　　5、滋味鑒别：檢查白糖的滋味:取少許樣品直接品嘗後，再配成10％的糖水溶液嘗試。良質白糖具有純正的甜味；次質白糖滋味基本正常；劣質白糖滋味不純正或有外來異味。

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