1、将蔥洗淨切段分成2份。姜半份拍裂，半份切絲。将草魚剖淨，由魚肚剖為兩片(注意不可切斷)，放進鍋中，注滿清水，加蔥1份、拍裂的姜、酒，煮滾後，用小火焖10分鐘，撈起，盛入碟中，将姜絲遍濾魚身。
2、燒熱油鍋，放蔥爆香，然後把蔥去掉，将蔥油倒入碗中。注2杯清水入鍋中，加糖、鹽、黑醋、醬油、胡椒粉料煮滾，用生粉水勾芡，再注入蔥油，盛起淋在魚上，灑上香油即可。
3、草魚味甘性溫，有平肝、祛風、泊痹、暖胃、中平肝、祛風等功能，是溫中補虛的養生食品。草魚有利于血液循環，對心血管病人很有益處。
4、草魚有抗衰老、養顔的功效，可以防治腫瘤。動物實驗表明，草魚膽有明顯降壓、祛痰及輕度鎮咳的作用。草魚膽雖可治病，但膽汁有毒，食用須慎重。
5、草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物;
6、草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顔的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用;
7、對于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。
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