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如何做雙皮奶凍

更新时间：2025-02-26 20:40:02

　　1、純牛奶、白糖、雞蛋、蜜豆、草莓。

　　2、牛奶倒入鍋中煮熱，但不能煮開。

　　3、趁熱倒在碗裡，不久牛奶表層結出奶皮。

　　4、用筷子将奶皮刺穿，緩緩地将碗裡的奶倒出，留少許奶液防止奶皮粘底。

　　5、雞蛋打散取蛋白，加入2勺白糖攪勻。

　　6、蛋液倒入牛奶中攪勻。

　　7、用篩網過濾，去除表面的泡沫、氣泡。

　　8、再延碗邊慢慢倒回原來的碗裡，奶皮慢慢地浮起。

　　9、包上保鮮膜入蒸鍋，大火蒸10分鐘，關火再焖2-3分鐘即可。

　　10、取出後依個人口味加入蜜豆、蓮子、水果類食用。

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