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吃烤鴨為什麼要蘸甜面醬

更新时间：2024-12-12 13:41:17

　　吃烤鴨要蘸甜面醬的原因是，甜面醬可以解油膩，将片好的烤鴨蘸着甜面醬吃，在鮮香中更增添了一絲甜意，風味更為獨特。

　　烤鴨的制作方法如下：

　　1、将半片鴨仔細去掉裡外殘存的雜物後用清水洗淨，用少許鹽将鴨子裡外搓遍，然後放入保鮮盒或者盆中；

　　2、倒入老抽、生抽、姜末、蔥花、花椒粉和八角粉，還有一勺料酒用手把鴨身内外塗抹均勻料汁；

　　3、将腌漬好的半片鴨取出，揀去上面的調料放在盤中，皮朝上放在通風處的将表皮晾幹；

　　4、将蜂蜜和白醋放入碗中，攪拌均勻既是脆皮水；

　　5、用刷子蘸脆皮水均勻的刷遍鴨子全身；

　　6、再一次将鴨子表皮晾幹，然後放入預熱180度的烤箱，烤制30分鐘即可完成。

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