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廣式月餅的做法

更新时间：2024-11-16 06:28:38

　　1、将糖漿、油、堿水混合，攪拌均勻。将高筋面粉、低筋面粉、吉士粉混合，用面粉篩篩細。

　　2、将其中2/5混合粉末倒入糖漿融合液中，并充分攪拌後饧30分鐘。

　　3、加入剩餘的面粉攪拌，再饧40分鐘。然後把饧好的面團均勻分成8個小團，擀皮，再包入豆沙餡。

　　4、用模具壓花，在月餅表面噴上水，放入預熱至200℃的ACA烤箱烤10分鐘。

　　5、待月餅表面呈微黃取出。刷上一層蛋液，完全滲入後，再刷第二遍。然後放ACA入烤箱，160180℃烤2025分鐘左右。

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