1、配方：瘦肉；茭白2個；青豆；豆幹1個；甜面醬；豆辨醬；青椒；蝦皮。
2、做法：
（1）将瘦肉、茭白、筍、豆幹、泡好的香茹切成丁；毛豆清洗瀝幹；姜、蒜、紅幹椒切碎；碗内放一大勺面粉，加冷水和稀備用。
（2）熱鍋熱油放姜、蒜、幹辣椒；放入瘦肉粒加料酒煸炒變色；之後下香菇、毛豆，再下筍丁、茭白丁、豆幹丁、青椒丁翻炒，并加入少量鹽，放入适量醬油。
（3）翻炒至半成熟後加入清水，沒過菜一點，蓋上鍋蓋煮。
（4）等燒開，菜全部熟後，揭開鍋蓋加入甜面醬和豆瓣醬并攪拌，加入蝦皮。最後倒面粉水，不需蓋鍋蓋，不斷攪拌翻炒，熬至水快收幹時加入雞精就盛起。
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