魚鱗凍苦的原因:料酒和醋放多了,辣椒幹有質量問題等。魚鱗凍,一種家常菜品,富含膠原蛋白,與其他膠原蛋白比,其蛋白質易分解,容易被消化、吸收。魚鱗,尤其是大魚的魚鱗,集多種營養、保健物質于一身。用它熬成膠凍,食之可補鈣、美容、強身健腦防衰老。