1、長豆角性平、味甘，具有一定的補中益氣、健脾開胃、補腎填精的功效。适量的吃一些長豆角可以有效的促進腸道蠕動，改善尿頻尿急的症狀。
2、而從營養學的角度來講，長豆角中含有大量的蛋白質、脂肪、澱粉，還有豐富的鈣離子、鐵離子，能夠補充身體所需要的多種微量元素，并且可以增加骨骼的強度，改善貧血現象。還能夠營養神經，改善睡眠。
3、 長豆角的做法用炒起來的比較好吃，而長豆角炒起來一定要先在水裡面抄一下，然後在過油之後在抄才最好吃，因為長豆角本身不過油所以要是想要長豆角好吃的的話一定要先在油裡面過一下，不然的話一點都不好吃哦，而且長豆角抄的時候一定要放點豬肉才好吃呢。
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