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燒烤羊肉腌制配方

更新时间：2024-11-17 10:40:57

　　1、主料：瘦羊肉500克

　　2、輔料：精鹽15克,胡椒粉5克,芝麻50克,小茴香3克,孜然5克,花椒粉5克,洋蔥末25克,雞蛋1個,面粉15克,味料(辣椒粉)少許。

　　3、将瘦羊肉去掉筋膜，洗淨血水，切成小塊放入盆中，加精鹽、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、洋蔥頭、花椒粉、雞蛋(打散)、面粉和味精，揉搓拌勻，腌漬2小時。

　　4、将裹勻稠糊狀調味料的小塊羊肉，用手捏扁穿在竹簽上(每串可穿8～10個)。

　　5、将羊肉串橫架在點燃、煽旺的炭烤爐上，邊煽邊烤，待羊肉串兩面烤至出油時即熟(喜食辣味，可稍灑辣椒粉)。4.炭烤爐制作：将舊鐵筒剪去筒身，留約20厘米的筒底，鋪入木炭即成。

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