1、要炖一小時。具體做法如下：
2、準備材料：牛腱肉1200克、白蘿蔔100克、花椒25顆、小茴香适量、姜5片、幹姜3片、蔥白2段、蒜2瓣、白酒1湯勺、鹽适量、香菜适量、胡椒粉适量、紫皮蔥（大個）1/6個、芹菜莖1根、幹紅辣椒1個、幹山楂2個、橘皮3小塊、香葉2片、桂皮（3×2厘米）1塊、八角3瓣。
3、肉洗淨，切塊（大小随意）浸泡30分鐘。
4、洗淨加入冷水開火。
5、開鍋後撇去浮沫撈出，用溫水洗幹淨殘留附着在肉上的雜質。
6、洗幹淨的肉。
7、白蘿蔔和芹菜洗淨，蘿蔔切厚片，芹菜切段，蔥頭切塊。
8、準備好調料。
9、洗淨的肉放入電壓力鍋裡，加入開水（水根據自己的喜歡加，愛喝湯就多加，不愛喝就少加）放入所有配料（小茴香、花椒和橘皮放入大調料盒内、山楂放入小調料盒内）及白酒蓋住。
10、點炖牛肉檔，炖1小時。
11、然後盛出，這樣就完成了。
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