1、主料：牛肉400g，調料：花生油适量，食鹽适量，姜15g，生抽适量，酸蘿蔔200g，玉米澱粉适量，胡椒粉3g。
2、牛肉切塊用生抽、玉米澱粉、姜茸、蔥頭、花生油腌制一個小時。（玉米澱粉可以放多點，這樣腌出來的牛肉才更嫩滑）。
3、蘿蔔切絲備用。
4、牛肉腌夠一個小時後，用水沖洗幹淨裡面的澱粉。
5、洗淨牛肉後，再放一次玉米澱粉（這次的量是前一次的四分之一）、生抽、胡椒粉、蔥頭、花生油進行腌制。
6、鍋燒熱油，放蔥頭入爆香。
7、爆香蔥頭後，放入蘿蔔絲大火快炒。
8、炒至蘿蔔絲熟透，放鹽調好味後裝碟備用。
9、洗淨鍋放油爆香蔥頭，滑入牛肉大火快炒至稍變色。
10、放入已經炒熟的蘿蔔絲，和在一起稍焖煮十幾秒即可。
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