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速凍茄子怎麼做茄子醬

更新时间：2025-03-28 23:50:48

　　1、主料：茄子5個。

　　2、調料：色拉油25克、精鹽2克、大料少許、蔥花3克、姜末3克、蒜末3克、味精2克、幹紅辣椒1個、黃醬20克。

　　3、将茄子去蒂，清洗幹淨，去皮，放入平底鍋中煎。

　　4、将茄子煎至兩面呈金黃色，煎至八成熟時。

　　5、出鍋，裝入盤中待用。将蔥姜蒜切成末待用。将黃醬加入清水攪拌均勻待用。

　　6、熱鍋放油，爆香蔥姜末，幹紅辣椒絲。

　　7、加入黃醬，精鹽，大料，白糖，料酒，煎好的茄子。

　　8、大火燒開，小火慢慢的煨熟，最後加入味精調味，撒上蒜末。翻炒均勻，出鍋，裝入盤中即可。

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