天氣炎熱紫外線強，妹子們都怕曬黑，維生素C一直在美容界素來有美白、抗衰老的口碑，對于吃什麼來補維生素C讓小臉兒像剝了殼的雞蛋樣白嫩是是很多妹子關心的，于是決定寫一篇關于VC的文章。

其實在我們人類有一種基因本來是能夠合成一種 L-古洛糖酸内酯氧化酶，這種酶能夠在人體内自己合成Vc，隻是在進化過程中，該基因經高度突變，導緻了這種酶的缺失，從而失去了自己合成Vc的能力，Vc也就變成了一種維生素，隻能通過食物來獲取。

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維生素C能夠促進膠原蛋白的合成， 紫外線裡的UVA可以破壞真皮主要成分——膠原蛋白的結構，從而使皮膚厚度減薄，失去豐盈和潤澤。也就是我們經常說的“肌膚暗沉”和“皮膚沒有光澤”的原因。所以，夏天适當補充維生素C還是可以的，但對UVB導緻膚色變暗沉、變黑的美白并沒什麼作用，不過如果皮膚豐盈和潤澤，看上去也是美美的。

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新鮮的蔬菜和水果、動物内髒（如肝、腎等）和肌肉都含有維生素C，

但維生素C真的很嬌貴，在儲存過程中會被自己的氧化酶一天天的消耗掉，還怕熱怕堿，稍加個熱也會失去活性，所以動物内髒（如肝、腎等）和肌肉的那點維生素C基本不用考慮了，在做熟的過程中維生素C全員失活。

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所以呀！要想補充維生素C：

一、蔬菜要挑新鮮的買，買回來要放冰箱冷藏儲存（部分不适合冰箱存儲的蔬菜如土豆、洋蔥等除外），當然趁新鮮盡快吃掉很重要。烹調時，要急火快炒，出鍋快，煮的時間越長，維生素C損失越嚴重，如土豆（曆史上曾是北美和歐洲人維生素C的主要來源）過水煮後維生素C損失40%以上。

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二、水果要挑新鮮的買，趁新鮮吃，一般來說，大部分仁果類水果如蘋果、梨等維生素C含量并不高，而且儲存時間比較長（如冬天儲存的蘋果維生素C含量下降50%以上），補維生素C效果非常有限。大部分漿果類水果（裡面有很朋小籽的水果：如猕猴桃、草莓、番石榴等）維生素C含量相對比較高。

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三、蔬菜水果維生素C含量top10：

1､蔬菜：苜蓿、蘿蔔纓、芥藍、燈籠椒、芥菜、豌豆苗、菜苔、辣椒、湯菜、苦瓜；

2､水果：棗（鮮）、沙棘、番石榴、猕猴桃、紅果（山楂）、草莓、桂圓（鮮）、木瓜、荔枝（鮮）、橙。

單從含量來說大部分蔬菜裡的維生素C是高于水果的，如果胃腸功好也能保障食品安全，生吃蔬菜是個補充維生素C的好辦法哦！

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四、吃維生素C補充劑還是吃新鮮蔬菜水果呢？

新鮮蔬菜水果除了含維生素C外，還有很多抗氧化的生物活性成分哦！所以建議吃蔬菜水果。如果地理條件受限，吃維生素C片也是好的！（2年前的冬天去了青海果洛出差，一個星期吃不上新鮮的蔬菜水果，補充了我人生的第一瓶營養素補充劑-維生素C）