苦瓜拌蝦仁-tft每日頭條

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苦瓜拌蝦仁

更新时间：2024-10-01 07:34:35

　　1、原料：苦瓜2根、鮮蝦200克、大蒜3瓣、花椒20粒、料酒、白胡椒粉、鹽、糖、米醋适量。

　　2、鮮蝦去頭去皮，剝出蝦仁；

　　3、挑去蝦線；

　　4、用料酒和白胡椒粉腌制十分鐘；

　　5、入開水中焯燙，變色後撈出；

　　6、過涼開水，撈出瀝幹備用；

　　7、苦瓜對半剖開；

　　8、用勺子挖去内瓤，切成薄片；

　　9、入開水中焯燙片刻，撈出過涼；

　　10、大蒜拍扁後剁碎；

　　11、焯水後的蝦仁、苦瓜和蒜末混合；

　　12、添加鹽、糖、米醋拌勻；

　　13、起油鍋，小火炸香花椒；

　　14、去掉花椒，把花椒油趁熱澆在拌好的苦瓜蝦仁上；拌勻即可。

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