1、食材：牛仔排800g、土豆2個、胡蘿蔔1根、青椒2個、姜2塊、幹辣椒8個、蔥1段、八角2個、生抽1-2湯匙、老抽1/2湯匙、牛肉醬1湯匙、料酒1-2湯匙、鹽适量、油适量。
2、姜洗淨切成片，八角掰碎，蔥切成段，幹辣椒從中間分成兩半。
3、土豆和胡羅蔔去皮洗幹淨淨，切成小塊備用，青辣椒洗淨切成小塊。
4、将牛仔排切好和姜塊放入冷水鍋中，加熱。
5、煮開一會後，撈出牛仔排用溫水洗淨備用。
6、鍋裡放油，加入姜片&八角&蔥段，小火炒，直到炒出香味。
7、在鍋中加入牛仔排，炒出水分，炒至肉色微黃。
8、放入幹辣椒&牛肉醬翻炒均勻後，再依次加入料酒-生抽-老抽，均勻翻炒。
9、在鍋中加入溫水直至淹沒食材，用大火燒開，再用小火炖40~50分鐘。
10、直到水大緻與牛仔骨齊平時，加入土豆和胡蘿蔔，加鹽，翻炒均勻後，大火收汁。
11、直到鍋中隻剩下一點汁時，在鍋中加入青椒翻炒均勻即可。
12、最後拿大碗盛出，美味的牛仔排骨就做好了。
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