不是蘭州不吃豬肉,而是回族不吃豬肉,蘭州有很多回民。回民是信奉伊斯蘭教的穆斯林,不吃豬肉不沾豬油葷。
穆斯林不吃豬肉,根本的原因是信仰,對安拉的命令絕對忠誠,深信至大的安拉對他的奴仆仁慈和愛護,許多禁止的行為,例如禁止吃豬肉。