汕頭肉圓做法和配方-tft每日頭條

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更新时间：2024-10-21 07:52:39

　　1、材料：鮮牛肉500克、食鹽40克、味粉4克、冷水100克、粉30克。

　　2、将鮮牛肉切片狀，用環形小鐵槌捶爛，有冷水、食鹽、菱粉翻拌，弄成牛羊肉膠，用力将牛羊肉膠揉成丸形，放入鍋中，加冷水，用慢火浸熟水清，丸浮不面為标準取起，焖、炒等鹹宜。這類作法要留意，牛羊肉務必新鮮，不然沒有膠原纖維，捶不爛也易出水量，做成的肉丸便不滑爽。

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