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蒸魚切塊做法

更新时间：2024-10-13 13:26:37

　　1、魚去磷，去除内髒，洗淨。

　　2、先切掉魚頭.在魚尾處，豎切一刀，向左片刀。切掉一側魚身子。片下一側的樣子。同樣方法，片掉另一側。

　　3、用刀斜片，切掉魚排。魚排分離出來了。魚排切成塊。魚頭從中間切開。擺盤。

　　4、魚尾切掉，魚骨切塊。頭，尾，側邊，魚骨擺好。魚排擺好。切分成兩條。片成片。斜刀片成片。片好的魚片。魚片擺盤。

　　5、大鍋裝水，待水開後，将魚放在簾子上，蒸7／8分鐘，關火，焖2分鐘。熱油，魚取出後，先擺蔥絲，再擺姜絲，淋上熱油，最後淋上蒸魚豉油。

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