1、首先,用一個小碗倒入200g溫水,将酵母粉放進去攪拌均勻,冷5分鐘左右。
2、待冷卻後,再加入适量的白糖放到酵母粉裡面,繼續攪拌均勻。
3、在一個稍微大點的碗裡倒入約400g面粉。
4、把融化的溫水慢慢加入到面粉當中,最好分三四次這樣,把面粉攪拌均勻,用手揉勻成一塊。
5、用保鮮膜或者大點的蓋子蓋住發酵約一小時。這時我們可以看到面團大了很多。
6、再拿出來放在一塊撒了點面粉的木闆上,繼續揉勻,然後做成長條狀。
7、然後把長條狀的面團用手折成一小塊狀,揉成圓形饅頭的胚狀。繼續發酵20分鐘。
8、待發酵到一定時間後,再把饅頭一個個放入到蒸鍋裡。
9、用火蒸10分鐘左右,再關火,先别急着打開蓋子,待15分鐘後再打開,用餘溫繼續蒸一下比較好。這時我們可以看到做好的小白饅頭啦,很有麥香的味道,柔軟不甜好吃。