1、刷洗大閘蟹,清洗紫蘇葉,姜切片,部分切絲,鍋裡倒水,姜片碼放在蒸屜上。
2、大閘蟹刷紹酒,放蒸籠裡,白肚朝上,表面鋪上紫蘇葉、姜片,蒸15分鐘。
3、姜絲中加紅糖,香醋,拌勻制成蘸料,大閘蟹熟之後蘸着蘸料即可。