1、将新鮮的荔枝放入塑料袋密封後放在陰涼處，可以保存到五六天。
2、加熱排氣法也是一個好的保存方法。首先将果肉放入罐中,加入糖水,再放入排氣箱中進行加熱和排氣,然後将罐密封,再放到沸水中煮,冷卻後即成罐頭糖水荔枝。由於經過高溫處理,所以細菌無法生存。為荔枝保鮮提供了一種新方法。
3、冷藏在1~9度的冰箱内，可保存30天，而且不影響荔枝的風味。
4、将當天沒吃完的荔枝挑選一下,把不好的扔掉，把剩下的健康的荔枝枝幹剪掉，隻留下一個小蒂就可以了。一包荔枝不要包太多,20-30個就OK了，當然如果 再加一些新鮮的荔枝葉就更好了，報紙包好以後，再套一個塑料袋，放入冰箱的保鮮層，大功告成。不過記得過2-3天要查看 一下包裹，确定沒有壞掉的荔枝，并保持報紙的幹爽。這個方法可以保持荔枝新鮮10天左右，很有效。
5、把鮮荔枝放進2%的次氯酸鈉溶液中浸泡約2分鐘後，撈起瀝幹水分晾幹，放進紙箱中置于通風幹燥處貯存，一般可保鮮7～10天。
6、将成熟的荔枝連枝葉一起摘下，清除病果、小果後，把它連枝帶葉放進一個幹淨的陶瓷罐内，再取适量荔枝蜜煮沸起鍋冷卻後，加入陶瓷罐内，以能浸沒荔枝為宜，最後加蓋密封，罐口用蠟封口，置于通風幹燥之處貯存，可保鮮至明年元旦， 春節期間，作為待客待品，荔枝仍清甜味美，可口如初。
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