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牛肉丸的制作方法

更新时间：2024-10-13 22:22:46

　　1、主料：牛肉300g、幹澱粉适量、鹽3g、料酒7ml、醬油5ml、雞蛋半個、蔥7g、姜5g。

　　2、首先把牛肉剁成肉糜，生姜、蔥切成末備用。

　　3、然後把牛肉餡放入碗内，加入鹽、蔥末、姜末、半個雞蛋和料酒，按一個方向将肉餡用力攪拌５分鐘。

　　4、随後加入适量幹澱，繼續攪拌幾分鐘，使肉餡富有彈性。

　　5、大火鍋燒熱倒油，待油溫六成熱時改為小火，用手抓起肉餡，稍用力擠，使肉餡從虎口處擠出一小團。

　　6、用勺子盛入油鍋中，開始炸肉丸。

　　7、當丸子炸成金黃色時用漏勺撈出表面撒芝麻即可。

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