1、食材：小麥面粉225克、豆沙240克、白糖15克、抹茶粉5克、豬油(煉)80克、水60克。
2、将65克面粉，15克白糖，15克豬油和30克水放盆中，揉成柔軟的面團。
3、揉好的面團蓋保鮮膜醒30分鐘。
4、100克面粉加50克豬油活成油酥，原味和抹茶面團平均分成四份，油酥平均分成八份。
5、一份普通面團按扁，包入一份油酥捏緊封口，收口朝下放案闆上，擀成長橢圓形。
6、自上而下卷起成長橢圓形的面卷，按扁。
7、第二次将普通面團擀成長橢圓形，卷成面卷，包好保鮮膜防止變幹。
8、一份抹茶面團按扁，包入一份油酥捏緊封口，将抹茶面團也依次制作成面卷，将所有面卷對半切開，切口朝上放案闆上。
9、用手稍微按扁，用擀面杖擀成圓形的面片。
10、面片翻過來，包入一份豆沙餡，用手捏緊封口呈餃子型。
11、所有的原味面卷和抹茶面卷都包成餃子型，一個原味餃子和一個抹茶餃子搭配，接口處捏緊。
12、捏花邊，做成鴛鴦酥胚，同樣方法制作好所有的鴛鴦酥胚。
13、烤箱預熱180度，中層上下火烤20分鐘，烤到十幾分鐘的時候鴛鴦酥上邊蓋錫紙，防止上色。
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