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麥芽糖怎麼做才好吃

更新时间：2024-09-29 01:19:42

　　1、麥芽的主要成分是大麥芽和糯米，從培養麥芽到制作成麥芽糖大約要一周時間。

　　2、其原料選自本地特純的糯米，經過蒸熟、蒸透、備用。

　　3、蒸熟的糯米與培養到一到50px的麥芽混合倒入鐵鍋裡面攪拌均勻，用文火慢慢熬制。

　　4、經過幾個小時的發酵翻搗，渣液分離，淩晨3點。将渣（剩餘的糯米麥芽和熬出的糖水分離）和糖液分離開，糖水備用。

　　5、繼續小火慢煮，使化解的液體濃縮成糖。不斷攪拌鍋中的麥芽糖，直至鍋内的麥芽糖變成晶瑩潤澤的琥珀色粘稠即可。

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