春樹為椿樹，又稱為為香椿樹。落葉喬木，雌雄異株，葉呈偶數羽狀複葉，圓錐花序，兩性花白色，果實是橢圓形蒴果，翅狀種子，種子可以繁殖。樹體高大，除供椿芽食用外，也是園林綠化的優選樹種。古代稱香椿為椿，稱臭椿為樗。中國人食用香椿久已成習，漢代就遍布大江南北。椿芽營養豐富。
香椿喜溫，适宜在平均氣溫8—10℃的地區栽培，抗寒能力随苗樹齡的增加而提高。用種子直播的一年生幼苗在一10℃左右可能受凍。香椿喜光，較耐濕，适宜生長于河邊、宅院周圍肥沃濕潤的土壤中，一般以砂壤土為好。原産中國中部和南部，西至甘肅，北起内蒙古南部，南到廣東廣西，西南至雲南均有栽培。其中尤以山東，河南，河北栽植最多。
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