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紅燒魚怎麼做才會好吃入味

更新时间：2024-11-11 02:56:33

　　原料：

　　魚，酒、蔥、蒜、辣椒豬油、調味料各少許。

　　做法：

　　1、将魚洗淨、切塊；

　　2、放入熱油鍋内先煎煎至魚皮呈黃色見硬時，把魚撈出；

　　3、鍋内加熟豬油、酒蔥、蒜、辣椒、調味料煸炒，再放入肉清湯燒開，将魚放入。然後用小火焖燒十分鐘左右，見魚肉熟汁呈膠狀後，加味精并晃動，使鹵汁裹包魚塊，即成。

　　4、油燒冒藍煙後，下入配料煸香，主要是炒出香味，等蔥蒜發黃的時候就可以把配料撈出待用，紅辣椒不能炸黑。

　　5、剩下的油用來煎魚吧，油溫6分兩面微黃即可；

　　6、裝盤出鍋。

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