1、食材：羊排适量、孜然粒适量、孜然粉适量、大蔥适量、大蒜适量、姜适量、花椒适量、料酒适量、鹽适量、花生油适量、辣椒粉适量。
2、羊排斬成小段用清水泡淨血水後撈出備用。
3、大蔥切段、姜切片備用。
4、羊排放入鍋中加入适量清水，放入蔥段、姜片和花椒粒。
5、蓋上鍋蓋大火炖煮。
6、開鍋後用勺子撇去浮沫，加入适量料酒轉小火慢慢煮炖。
7、羊排炖得爛一點才會好吃，所以需要煮炖較長時間，差不多炖煮一個多小時的時候可以用筷子戳一下，如果太硬就繼續炖煮。
8、撈出煮好的羊排瀝幹水備用。
9、炒鍋加熱，倒入适量油，放入切好的大蒜煎出香味。
10、放入炖好的羊排，小火慢慢的煎。
11、撒入适量辣椒粉繼續翻炒。
12、加入适量孜然粉、孜然粒和适量鹽翻炒均勻。
13、煎至羊排表面呈金黃色，香味四溢就好了。
14、出鍋放盤！
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