1、用料：白蘿蔔5kg、剁辣椒100g。
2、将白蘿蔔清洗幹淨，切成類似長方體的條狀，大概小手指那麼粗。切記，不用削皮，這樣香辣白蘿蔔幹會更加香脆可口。
3、将切好的白蘿蔔鋪在地上暴曬，直到曬幹表面的水分，達到半濕半幹的狀态。切記，不能完全曬幹，這樣香辣白蘿蔔幹就會變得軟綿綿的，一點也不會脆。
4、将曬得半幹的白蘿蔔條裝進預先準備好的玻璃罐子裡面。切記，玻璃罐子不要裝滿，最好隻裝70%，避免玻璃罐子脹氣破裂，也避免開封時蘿蔔幹從罐子裡面噴出。
5、然後在玻璃罐子裡面加入适量的剁辣椒，并且用筷子将白蘿蔔條和剁辣椒攪拌均勻。因為剁辣椒裡面已經加過鹽，所以，如果剁辣椒夠鹹，現在就可以不用加鹽了。
6、将玻璃罐子密封結實，然後放在陰涼幹燥的地方，不要随意開封。
7、隻需要10天左右，香脆可口的香辣白蘿蔔幹就可以開吃了。
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