蘿蔔的主要成分有蛋白質、糖類、B族維生素和大量的維生素C,以及鐵、鈣、磷和纖維、芥子油和澱粉酶。蘿蔔的維生素C含量比蘋果、梨等水果高近10倍。蘿蔔是地道的保健食品,能促進新陳代謝、增進食欲、幫助消化,可以化積滞,用于食積脹滿、痰咳失音、吐血、消喝、痢疾、頭痛、排尿不利等;常吃蘿蔔可降低血脂、軟化血管、穩定血壓,可預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。
排骨蘿蔔湯做法:
将排骨放進涼水裡,燒開後去除血沫,沖洗幹淨待用。海帶和蘿蔔幹泡12個小時後洗淨待用,棗用水清洗幹淨。鍋中倒入油,爆香花椒、八角,放入排骨煸炒,加鹽、老抽、冰糖上色出香。将排骨、海帶、蘿蔔幹和棗一起倒入高壓鍋上汽後壓20分鐘即可。