牛頭牌紅蔥香醬可以做成紅蔥香菇鹵肉，香拌紅蔥肉燥面疙瘩，香煎紅蔥肉燥蛋餅，紅蔥皮蛋抄手，豬肉紅蔥香拌面等菜式。
擁有幾十年曆史的牛頭牌，紅蔥香醬正是它的招牌之一，開蓋即食，在台灣幾乎家家戶戶都有它。牛頭牌的紅蔥香醬是采用台灣台南地區道地土生土長的紅蔥頭，每一顆都粒粒光滑、緊實飽滿，以上好的豆油爆香，把蔥頭原本的辛辣味變成了濃郁的蔥香，提香又調味，而且在制作過程中是采用油、鹽來防腐，未添加防腐劑，吃的時候更放心。我們熟知的台灣鹵肉飯和肉燥面，香味其實多是來自紅蔥油酥，在台灣家家戶戶都喜歡炸紅蔥油酥，平時燒湯、炒菜、拌飯時放一勺提香，百搭又方便。
紅蔥頭和洋蔥屬于親戚，但是價格比洋蔥貴出7倍還多，有增強免疫力和抗衰老的功效，加之它口感溫和，能增強菜肴的香氣，在西餐、台灣菜和南洋菜中用得廣泛。
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