1、材料：雞腿、土豆、青紅椒、番茄，中筋面粉、大蔥段、姜片、白糖、蒜粒、姜片、小米椒、啤酒、醬油、食用油。
2、将雞腿清洗淨，切小塊，放在盤中備用，土豆清洗幹淨，去皮也切小塊，放在碗中備用香菇對半切開。
3、接着再添加一些蔥，姜片，大蒜，小米椒。
4、起鍋燒水，水開之後将清洗幹淨的雞塊放進去，焯一下水，可把雞塊中多餘的血水和雜質清去除掉。變色之後撈出。
5、接着起鍋熱油。油熱之後放入火鍋底料煸炒至火鍋底料化開，放入準備好的香料。快速煸炒倒入雞塊。加入一勺食用鹽，倒入适量的醬油調色。翻炒均勻加入土豆繼續翻炒。加入适量清水。大火炖15分鐘。
6、時間到後，把香菇也放進去，再炖上5分鐘。出鍋盛盤即可。
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