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去皮炖肉的做法

更新时间：2024-11-16 22:13:32

　　主要：肉、油、白糖、生抽、花椒、大料、香葉、蔥、姜、煮熟的雞蛋。

　　制作方法如下：

　　1、将肉去皮去毛，用刀刮去贓物，洗淨，切1厘米的薄片，肉入涼水鍋中焯水5分鐘，将血沫焯出；

　　2、将水倒掉，再用溫水洗淨，撈出控幹水分，鐵鍋做熱，倒油，放入白砂糖，炒糖色，當炒至小泡變大泡；

　　3、将控幹水分的肉倒入，炒至肉皮上色，倒入生抽翻炒，再倒入和肉平行的溫水，然後倒入适量的醬油調色；

　　4、加入等佐料，鍋開後關小火炖，直到肉用筷子一紮肉皮能進去，加鹽炖到肉軟爛即可。

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