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幹鮑魚怎麼處理炖雞

更新时间：2024-11-15 22:05:58

幹鮑魚可以用來做鮑魚炖雞。它的制作材料:童子雞1隻約750克,幹鮑魚2個，小冬瓜1隻,香油或豬油100克，湯适量，料酒，細鹽，姜末少量。它的制作步驟為:

1、冬瓜削皮去瓤，制成15厘米高的段筒，并用頂片做成蓋子；

2、将幹鮑魚洗淨，并用水浸泡；

3、童子雞宰殺洗淨，切成小塊，下油鍋炒至微黃，然後和鮑魚一起放入冬瓜筒内，蓋上頂片，并用棉紙浸濕封口；

4、将瓜筒置于湯罐内，旁邊加入肉湯或者骨頭湯，加少量細鹽、料酒、姜末，在文火上慢煨，熟後連鍋上桌。

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