麥仁糟，又稱“浮子”、“腐子”，是用做米酒的方法發酵麥仁而成。制作流程如下：
1、量取4斤麥仁，放入清水浸泡一個白天或者一個晚上（夏季不能過夜），撈出後放在幹淨的餾布上放入鍋内蒸30分鐘，晾至常溫去除餾布放入盆内；
2、取一小袋酒曲（大約8克），撒入蒸熟的麥仁内并攪拌均勻，四周壓實，在中間挖一個見底小坑，夏季在常溫下密封發酵，冬季或低溫季節放入溫暖環境，比如火炕，用棉被包裹嚴實，等待其發酵3-4天即可完成。發酵過度會變酸，所以夏季做成後即放入冰箱阻止繼續發酵；
3、食用：用飯勺盛取麥仁糟少半碗，再兌水至滿（水的溫度根據季節及自己的喜好掌握，0-100度都可，夏季用冰鎮涼開水做尤其爽口），最好用飯勺把麥仁糟碾碎，以便将糖分溶入水内，使麥仁糟變得的更甜，如果還不甜可适當加糖。
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