1、材料：新鮮大蝦10隻，粉絲1小把，大蒜3個，青蔥适量，料酒，鹽，生抽，油，生姜各适量。
2、将去掉蝦頭的大蝦處理幹淨，再用刀沿着蝦背将其蝦破開，注意刀的力道，不要将其切成兩半。
3、然後将切好的蝦放入一個碗裡，倒入适量生抽料酒姜末攪拌均勻，然後貼士保鮮膜放入冰箱裡面腌制個小時。使其入味。
4、接下來，制作蒜蓉，将個大蒜都剝皮，然後都剁成蒜末，熱鍋燒油，（油适量，剛好沒過蒜末即可）将三分之一的蒜末放入油鍋内炒制金黃色，然後關火，将剩下的三分之二的蒜末倒入鍋内加适量鹽攪拌均勻盛出。
5、将泡發好的細粉絲擺放在盤底，然後将腌制好的鹽擺放在粉絲上面，将剛才腌制蝦的調料也淋在蝦上，最後将炒制好的蒜蓉放在開好的蝦背上，放入鍋内蒸。
6、蒸好的蝦出鍋撒上蔥花，最後另外起鍋熱油，将熱油潑起蝦上即可。
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