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紅豆泥饅頭的做法

紅豆泥饅頭的做法

更新时间：2024-11-18 08:33:15

　　做紅豆泥饅頭應該準備好2湯勺面粉喝紅豆沙，把酵母倒入面粉，放酵母和白糖備用，在面粉裡倒入溫水攪拌；攪拌成絮狀即可，然後下手開始揉面，把面揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜醒發到2倍大，把豆沙和面團搓成長條，并把豆沙放在面皮上卷起，用到切成小饅頭狀，鍋裡放水，放蒸篦，蒸篦上放上紗布，把小饅頭排在蒸篦上，開火燒開水，大火蒸12分鐘即可。

　　做紅豆泥饅頭要注意和面的時候酵母不要直接加在面粉裡，要先加在溫水裡激發活性，再進行和面，這樣發酵效果會更好；發面的時候，加點白糖和豬油，有助于加快發酵，還會使面團更光滑；進行發酵時候，一定要發好，如果是二發法，面團要達到原來的2倍大，拉開裡面有很明顯的蜂窩狀。這次這個是一發，饅頭明顯變大輕盈就可以入鍋了。

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