做菜鹹了巧處理
做菜最怕的就是鹽放多了。往裡面放些糖，中和一下鹽的鹹味可以立即補救。
如果是湯太鹹，又不宜加水時，可切幾塊土豆片下鍋一起煮，煮熟立即撈起，湯就不那麼鹹了。
也可将一把米或面粉用布包起來放入湯中，既不影響湯的濃度，又可以降低鹹味。還可以放幾塊豆腐和番茄到湯中，不僅能降低鹹味，還另有一番味道哦。
酸甜苦辣，味味有“救”
菜太酸時，将一個松花蛋搗爛放入，即可減輕酸味。
菜太辣了，放一個雞蛋同炒即可。此外，放些醋也可以減輕辣味。
菜太甜，最好加些水。雖然用鹽也可以調節甜膩的味道，但吃多了對身體不好。
醬油放多不變味
炒菜時不小心把醬油放多了，可以加點牛奶補救一下，不但能調和醬油的味道，還可以調整菜色，讓人吃的時候賞心悅目。
醬油放多了也可以适當加點水，這樣味道就變淡了。愛吃甜食的話，可以加糖中和一下。如果還有其他
配菜，也可以多放一些炒，來降低醬油對菜色和口味的影響。
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