1、備好要腌制的黃瓜。
2、黃瓜清洗幹淨，并将頭部去掉，用小刀在黃瓜上劃幾刀，不要劃斷。
3、然後把黃瓜放入微開的水中燙一下，用筷子翻一下，使黃瓜受熱均勻，大約三分鐘，用手捏一下，黃瓜變色，稍微變軟即可撈出。
4、燙好的黃瓜用網袋或者布袋全部裝好，把袋子口扭緊，放到幹淨的地闆上，上面再放一塊幹淨的木闆，讓黃瓜受力均勻，在木闆放上幾塊幹淨的大石頭或者一大桶水壓着黃瓜，大約壓一夜。
5、壓好之後就可以将黃瓜拿出來，在壇子裡一層黃瓜一層鹽這樣鋪滿。
6、然後将蓋子蓋緊，在壓上一塊大石頭，幾天過後，黃瓜變色就可以拿出來了。
7、将壇子中的腌黃瓜拿出來晾曬，等到晾曬好了，就可以繼續放入壇中，加入一些其他的調味料，等到需要吃的時候，就可以拿出來吃了。
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