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冷凍鴨肫怎麼做好吃

更新时间：2024-11-11 02:39:03

食材：鴨肫500克，姜20克，鹽15克，味精3克，蔥花15克，紹酒15克，花椒1克。

步驟：

1、鴨肫洗淨，剞芝麻花刀，入開水鍋内略焯，再用清水洗淨。

2、将鴨肫放入鍋内，加清水2000克左右，下蔥、姜、花椒、鹽，旺火燒沸，改用小焖煮2小時左右，至鴨肫熟透，再加紹酒、味精，繼續用小火燒至入味後取出。

3、待鍋内鹵汁冷卻後，再将鴨肫浸入鹵水中。食用時，将鴨肫撈出，切片裝盤即成。

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