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高筋面粉怎樣變成低筋

更新时间：2024-10-13 00:28:24

　　1、在一個容器裡放入2千克的高筋面粉，加入足夠多的水攪拌均勻。

　　2、把攪拌均勻的高筋面粉水放入蒸箱，設置蒸箱溫度為普通使用溫度，定時十分鐘。

　　3、拿出後，用擀面杖用力的拍打，一直揉搓拍打，直到沒有彈性。

　　4、或者可以用高筋面粉兌水100攝氏度的白開水，然後進行揉團，後續可以加入純牛奶繼續揉團成型。

　　5、也可以準備一些玉米澱粉，用紗布過濾一下玉米澱粉的顆粒，隻需要細粉。

　　6、把玉米澱粉和高筋面粉按照1:5的比例進行混合，用水或者牛奶揉團成型即可獲得類似低筋面粉。

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