山楂麥芽要炒過嗎-tft每日頭條

山楂麥芽要炒過嗎（山楂和麥芽炒一炒）1

親戚朋友家的孩子，凡是積食的時候，大人都會給他們吃點炒麥芽或者炒山楂這樣的小食方。據說是從我這裡流傳出去的，一來二去，在親朋間廣為傳播。其實這不是我的功勞，古代醫書中有很多記載，我隻是做了一回搬運工。

積食這種毛病，很多孩子都會有，所以這裡我也想給大家講講。那些老是害怕孩子吃不飽的父母或者老人，一定要記得，孩子的脾胃還比較虛弱，“若要小兒安，三分饑和寒”，甯可讓他們有饑餓的感覺，也不能讓他們吃太飽。吃太飽了，不但營養吸收不了，還會導緻孩子“積食”。

如果你發現孩子突然胃口變差，而且有口臭、鼻梁兩側發青、胃不舒服、肚子脹、睡不踏實、手腳心發熱、無精打采的情況，甚至孩子發燒，就有可能是積食了。

而炒麥芽的功效是健脾和胃，消食化積。對于米面、紅薯等澱粉類食物引起的積食，它有很好的助消化作用。用現代營養學的說法是，炒麥芽不僅可以促進胃酸和胃蛋白酶的分泌，而且它所含的α和β澱粉酶，還可以把澱粉分解成麥芽糖與糊精，所以能促進消化。

1．糖炒山楂

材料：山楂350克冰糖或白砂糖150克

做法：

1. 準備材料：把新鮮山楂洗幹淨，在中間劃一刀切開，取出核；

2. 在幹淨的炒鍋中放入冰糖，用小火炒化。為了防止炒焦，可以加一點點水；

3. 冰糖炒化後，放入山楂，再炒5分鐘左右，聞到酸酸甜甜的味道即可關火。

功效：消食化積，導滞，用于肉食積滞。

說明：大人可以直接把焦山楂研末用水沖服，但孩子往往抗拒吃藥，可以給他們選擇美味的糖炒山楂。

山楂麥芽要炒過嗎（山楂和麥芽炒一炒）2

2．炒麥芽水

材料：10克炒麥芽水适量

做法：

1. 準備材料：把炒麥芽洗幹淨，用冷水浸泡半小時；

2. 鍋中加水，大火燒開後轉小火，煎煮10分鐘左右即可。

功效：行氣消食，健脾開胃，用于米面薯蓣食滞證。

說明：可以少量多次給孩子服用，但煮好的水要當天喝完，不要過夜。

山楂麥芽要炒過嗎（山楂和麥芽炒一炒）3

作者介紹：董峰，CCTV《中華醫藥》特邀嘉賓、中國著名私人保健醫師、中央電視台2016年度“最美醫生”獲得者，著有《小食小材勝小藥》一書，内含100種超級養生食物！免費閱讀更多健康暢銷書，請戳下面了解更多！