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肉末茄子最正宗的做法

更新时间：2024-11-10 13:44:13

　　肉末茄子的正宗做法及材料如下：

　　材料：茄子300g、瘦肉150g、油、花椒、蔥、姜、蒜、生抽、鹽、蒜香燒烤醬等各适量。

　　做法步驟：

　　1、先将瘦肉和茄子各原料洗淨備好；

　　2、茄子切塊用适量鹽腌，把肉剁成末，姜蒜切末，蔥切成蔥花；

　　3、将腌制好的茄子擠掉裡面的水份；

　　4、放入正常量的油，下茄子炒軟盛出備用；

　　5、重新下油，放花椒小火爆出香味，撈出；

　　6、接着放入姜蒜末爆香，放肉末炒至變色；

　　7、放入蒜香燒烤醬和生抽，炒勻後倒入茄子；

　　8、最後撒上蔥花，炒勻後即可出鍋。

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