三月青的蔬菜歸類和特點：它可以歸類為青菜一類，然而它的長相卻與其他青菜有些不同，油冬是嫩嫩的，葉子有點圓，形狀有點像芭蕉葉子，最長的葉子可超過0.5米，葉片則會感覺厚實粗糙些，它是3月的産物，長勢很好，是接替小白菜變成菜心後的後備軍。
三月青：又被稱為“大仙菜”和“落湯青”，炒熟後青碧如玉，故俗稱“落湯青”，此菜原生地為黃湓村，而食後略帶苦味，傳說是大仙用治病救人後的藥渣作肥料後長大，因此賦予神奇名稱“大仙菜”。
三月青的基本簡介：色味俱佳，食後回味無窮，具有清涼理氣之藥效，又加上美麗的傳說，是蘭溪民間一道食之不厭的佳肴，又是招待親朋好友的地方特色菜，隻有大仙故裡種植的才是正宗的，移植别地，味道全然不如原産地的。
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