（1）食材。
豬皮1斤、料酒1瓶、八角适量、生姜适量、大蔥一根、水适量。
（2）步驟。
（1）把豬皮洗淨放入鍋中加入清水煮，水要沒過豬皮，再加入适量、料酒去腥。
（2）蓋上鍋蓋大火水燒開後煮5分鐘，就可以将豬皮撈出，撈出後用清水沖洗一遍。
（3）把豬皮上的油脂刮幹淨，然後将它切成小條。
（4）将豬皮再用熱水抓洗幾遍，洗完将它放入鍋中，加入幾段、大蔥，幾顆八角，幾片、生姜，再加入清水，清水和豬皮的比例是1:3（就是1斤豬皮加3斤水），再加入适量的料酒去腥。
（5）開大火煮，水煮開後撇去表面的浮沫，再改小火煮1小時，全程不要蓋鍋蓋，煮好後将姜片、大蔥、八角夾出來。
（6）将它裝到容器中放幾個、小時等豬皮凍凝固，豬皮凍凝固之後就可以切片了，調個、蘸料蘸着吃了。
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