1、用料:糖适量、酵母适量、面粉适量、紅色蔬菜汁或者紅曲米粉适量、綠色蔬菜汁或者抹茶粉适量、豆沙餡适量。
2、三份面團,一份白色的,一份紅色的做字,一份綠色的做葉子。面粉,加适量白糖,發酵粉,色粉,揉好,發酵。
3、發酵好的面團排氣,白色面團揉好後均勻分成小劑子,用手壓成中間厚外邊薄的胚,放入豆沙餡包好。兩個手一邊轉,一邊揪出桃子的尖。一定要做成瘦高的,蒸熟才不會扁扁的。
4、拿一點綠色面團,杆平,用刀劃出葉子形狀,然後用捏花邊餃子的手法,推出褶皺,就是大拇指往上食指往下撚就出來了。桃子用刀背壓出一條印,印兩邊刷水,貼葉子。
5、紅色面團取出一點搓成細條,一筆不斷寫出福如東海,壽比南山四個字,桃子尖的部位用牙刷沾紅曲米粉水噴槍就好了。