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泰式酸辣竹蛏的做法?

更新时间：2024-09-07 11:21:21

　　1、材料：蛏子500克、蒜瓣3瓣、朝天椒2根、小蔥2根、香菜2顆、番茄1隻、青檸1顆、鹽适量、糖适量、泰式魚露适量。

　　2、将新鮮竹蛏剛入清水中撒少許鹽滴幾滴麻油靜置半小時使其快速吐沙。

　　3、接着調制醬料将番茄丁、朝天椒圈、香菜碎、蒜末、蔥花放入料碗中。

　　4、再帶入魚露取半個青檸擠入汁水加少許鹽和糖輕輕拌勻備用。

　　5、燒一鍋水加入竹蛏焯水。

　　6、當竹蛏完全張開可撈出移入冰水中。

　　7、等竹蛏冷卻後去掉半邊殼擺盤。

　　8、将調好的醬料均勻鋪在蛏子上即可。

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