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醋溜卷心菜

更新时间：2024-11-17 18:00:42

　　1、食材：卷心菜500克，醋50克，蔥花5克，蒜片3克，花椒10粒，白糖15克，醬油10克，濕澱粉15克，姜末3克，幹辣椒6克，花生油70克，細鹽10克，香油5克。

　　2、将卷心菜去掉老葉洗淨，切成菱形片，用鹽10克拌一下。

　　3、将糖、醋、醬油、味精、濕澱粉放入碗中，調成鹵汁。

　　4、鍋内放油25 克燒沸，卷心菜下鍋，迅速炒幾下，倒入漏勺，濾幹水分。

　　5、原鍋燒熱，下油45 克，将幹辣椒放入，使炸出辣味，下花椒煸炒出香味，再下蒜、蔥、姜、卷心菜下鍋翻炒。然後，放鹵汁下鍋翻炒，淋香油，起鍋裝盒即可食用。

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