臘腸到底蒸還是煮？很多人一直做錯了，難怪吃起來又幹又硬。哈喽，大家好。我是大廚江一舟。今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

昨天回老家的時候，看着桌子上放着半根臘腸。就好奇地問了一下父母，桌子上的臘腸怎麼也不吃呀？父母生氣地告訴我，你媽買的這是啥臘腸啊，怎麼吃起來又幹又硬，可把我的牙給啃壞了，這個臘腸我是不吃了，你要吃就自己留着吃吧！這個時候我偷偷地笑了一下。于是問父母，這個臘腸你是怎麼吃的呀？

父母告訴我，他把買回家的這個臘腸直接切成薄片生吃啦！難怪吃起來口感又幹又澀，我笑着對父母說，這個臘腸是生的呀，你得蒸着吃，或者是煮着吃才可以。父母聽完後，瞬間臉都綠了。那你不早說，害得我牙疼了半天不敢吃飯。

到了寒冷的冬天，在我們北方的大街小巷上均擺滿了臘腸，相信很多北方朋友隔三差五飯桌上就會出現臘腸吧！那麼買回家的這個臘腸到底是蒸着吃好還是煮着吃好呢？很多朋友都搞不明白，難怪臘腸吃起來又幹又硬。喜歡吃臘腸但又不會做的朋友，趕緊跟着我來學習一下吧。

準備食材:臘腸6根，清水。

1.首先準備曬幹的臘腸六根，我們放在溫水中，給它清洗一遍。臘腸在曬制的過程中會粘上很多細菌和塵土，所以一定要記得用溫水把外面的一層腸衣給它清洗幹淨。

很多朋友都把清洗臘腸這一步給忽略啦，難怪臘腸吃起來又幹又澀。用溫水清洗臘腸，這一步一定不能錯過哦。

2.接下來我們分兩種方法開始制作。炒鍋中加入适量的清水把三根處理好的臘腸放入清水鍋中，蓋上蓋子給它大火燒開。水燒開後再煮上15分鐘。

3.另外三根臘腸，同樣給它洗幹淨。放入蒸蓖中，蒸鍋中加入足量的清水，蓋上蓋子把臘腸冷水上鍋蒸。蒸臘腸一定要在25分鐘左右。時間太短不容易蒸熟，時間太長蒸出來的臘腸又幹又硬又難吃。所以蒸臘腸的時間一定要把握好。

4.時間過後，我們把這兩種臘腸拿出來，可以把它直接切成薄片配着下酒菜吃，也可以用來炒菜吃哦。

5.嘗試過後就發現，冷水上鍋蒸的臘腸肉質比較緊實，而且口味比較重，直接放入冷水鍋中煮的臘腸，肉質松散一些口味比較淡。所以喜歡吃重口味的朋友可以選擇冷水上鍋蒸臘腸。喜歡吃淡一點的朋友，可以放入冷水中煮臘腸哦！

不管是蒸臘腸還是煮臘腸，首先第一步都要放在溫水中，給它清洗一遍。把外表的髒東西及灰塵清洗下來，這樣在吃的時候才安全放心。這回大家知道，該蒸臘腸吃還是煮臘腸吃了吧！

好啦，以上就是關于臘腸的正确分享啦。曬幹的臘腸一定不要直接煮出來，把它放在冰箱的冷凍處儲存起來。随吃随取，這樣臘腸的口感才不會變哦。喜歡本文章，記得收藏加轉發。咱們下期見。