很多朋友都愛吃糖心的雞蛋，覺得口感不錯。但是糖心雞蛋老龐在這裡，真心的不推薦大家吃。
那麼為什麼不能吃糖心的雞蛋？老龐來和大家說一說。有些人認為雞蛋被完全加熱，煮熟了以後會破壞雞蛋的營養，但其實這是錯誤的。雞蛋完全加熱以後，營養物質才會更容易吸收。而且從安全角度來說，全熟的雞蛋會更加安全。雞蛋它本身就容易被細菌和各種微生物侵襲污染，最常見的緻病菌就是沙門氏菌。
溏心雞蛋
雞蛋在加熱到攝氏71度以上以後，才可以充分的殺滅沙門氏菌。但是雞蛋的凝固溫度在65攝氏度左右，蛋清為62攝氏度，蛋黃是68度。如果說你食用糖心雞蛋，其實它的加熱溫度并沒有達到71度，也就是說不能殺滅沙門氏菌。所以說吃用吃糖心雞蛋的安全風險比較大。
在這裡老龐不建議大家吃糖心雞蛋，還是要加熱到71度以上，把雞蛋做一個全熟。另外雞蛋它的微生物不光包括沙門氏菌，還有一些其他的各種各樣的細菌，所以說如果你不把它做成全熟以後，吃起來安全風險是會更大的。
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